À table
Casser de petits morceaux et manger directement, au petit-déjeuner ou avec du thé. Pas besoin de sauce.
Contient blé et œuf. La croûte peut être ferme et friable; demander si la recette contient du lait ou d’autres graisses.
Taille et épices varient. Malgré le nom suyou quanquan, cette version utilise de l’huile de lin, pas du beurre; d’autres pains en anneau peuvent être frits.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Taille et épices varient. Malgré le nom suyou quanquan, cette version utilise de l’huile de lin, pas du beurre; d’autres pains en anneau peuvent être frits.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salés et parfumés d’huile grillée, gingembre, cannelle de Chine et un peu de poivre du Sichuan.
- Piquant
- Texture
- Croustillants dehors, plus tendres et friables au centre.
- Préparation
- La pâte de blé fermentée est équilibrée avec un alcali alimentaire, enrichie d’huile de lin, œuf, sel et épices, façonnée en anneaux, badigeonnée de curcuma et d’huile, puis cuite par-dessus et dessous.
Taille et épices varient. Malgré le nom suyou quanquan, cette version utilise de l’huile de lin, pas du beurre; d’autres pains en anneau peuvent être frits.
Origine
Lien régional
Associé à Gansu.
Lien régional
Gansu: Associated with Gangu County, Tianshui; hand-shaped baked rings.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有甘谷酥圈圈吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des anneaux sous une plaque chauffée
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Gangu, les anneaux sont façonnés à la main et dorés dans une plaque chauffée des deux côtés. Forme et huile aromatique caractérisent cette tradition.
