Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Rhizome noueux à chair jaune à orange ; sa forme séchée et moulue est une poudre fine vivement colorée.
En cuisine
Kunkuo momo.
Le rhizome entier et la poudre moulue diffèrent. Le curcuma colore le pain du Qinghai.
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这道菜里有姜黄吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Curcuma ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
