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Come riconoscerlo
Un rizoma nodoso dalla polpa gialla o arancione; essiccato e macinato si presenta come una polvere fine dai colori vivaci.
In cucina
Kunkuo momo.
I rizomi interi sono diversi dalla polvere macinata. La curcuma colora il pane del Qinghai.
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这道菜里有姜黄吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Curcuma?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
