À mesa
Quebre pedaços pequenos e coma diretamente, no café da manhã ou com chá. Não precisa de molho.
Contém trigo e ovo. A casca pode ser firme e esfarelar; pergunte sobre leite ou outras gorduras.
Tamanho e temperos variam. Apesar do nome suyou quanquan, esta versão usa óleo de linhaça, não manteiga; outros anéis regionais podem ser fritos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tamanho e temperos variam. Apesar do nome suyou quanquan, esta versão usa óleo de linhaça, não manteiga; outros anéis regionais podem ser fritos.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgados, com aroma de óleo tostado, gengibre, cássia e um pouco de pimenta-de-Sichuan.
- Ardência
- Textura
- Crocantes fora, mais macios e esfarelentos no centro.
- Como é preparado
- A massa fermentada recebe álcali alimentício, óleo de linhaça, ovo, sal e especiarias. Forma-se em anéis, pincelados com cúrcuma e óleo, e assa com calor por cima e por baixo.
Tamanho e temperos variam. Apesar do nome suyou quanquan, esta versão usa óleo de linhaça, não manteiga; outros anéis regionais podem ser fritos.
Origem
Ligação regional
Associado a Gansu.
Ligação regional
Gansu: Associated with Gangu County, Tianshui; hand-shaped baked rings.
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História e origens
História e origens
Anéis de uma chapa coberta
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Gangu, moldam-se os anéis à mão e douram-se em chapa aquecida dos dois lados. O formato e o óleo aromático marcam esta tradição.
