A tavola
Stacca un piccolo pezzo; gli strati croccanti possono sbriciolarsi.
Contiene frumento. Alcune ricette usano soia, arachidi e sesamo; in caso di allergie verifica gli ingredienti del prodotto specifico.
Forme, ripieni e dolcezza variano. Il nome comprende diversi dolci, non un’unica ricetta.
Ingredienti
Ingredienti
Nell’app
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Sapore
Fragrante e dolce, con varianti all'osmanto e alla pasta di fagioli. Ripieno e dolcezza cambiano secondo la forma; non c'è una formula unica.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Dorato, sfogliato e croccante. La lavorazione degli strati e il ripieno ne modificano la consistenza.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: The directly read Chongqing Intangible Cultural Heritage Protection Center feature identifies the pastry with Pengshui and names Yushan in its title and account. This supports association, not exclusive origin or present-day seller availability.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有郁山擀酥饼吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Gan su bing di Yushan, sfoglia della vecchia città del sale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il gan su bing di Yushan è un dolce a strati fatto a mano: un impasto ricco di grassi viene steso e ripiegato più volte, avvolto intorno a un ripieno dolce e poi cotto al forno. La tradizione locale ne colloca l’origine nell’era Jiaqing (1796–1820), attribuendone l’invenzione ai maestri dell’atelier Yan Fuchun. Yushan, nota per la produzione di sale e frequentata da mercanti di luoghi diversi, fu un punto d’incontro di sapori. Sesamo, soia e osmanto figurano tra gli aromi documentati; la tecnica è iscritta nel patrimonio culturale immateriale municipale di Chongqing.
Le tue esperienze
Caricamento…