食卓で
おやつとして、または白粥と一緒に。中身が熱いので少し冷ましてから食べ、注文前に具を確認しましょう。
ここで紹介するタロイモと大豆のタイプは大豆・小麦・卵を含み、ヴィーガン向けではありません。油や調味料に肉・魚介・動物性油脂を使わなければ卵を食べるベジタリアンには対応できますが、別の具には動物性材料が入ります。食事制限やアレルギーがある場合は、具、衣、ごま油、揚げ油の共用を確認してください。米粉入りでもグルテンフリーとは限りません。
豆の種類や具はさまざまで、さつまいも、ニラ、エビ、肉が入ることもあります。米粉、小麦粉、でんぷんの割合や卵の有無、ごま油などの調味料も異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豆の種類や具はさまざまで、さつまいも、ニラ、エビ、肉が入ることもあります。米粉、小麦粉、でんぷんの割合や卵の有無、ごま油などの調味料も異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
タロイモと豆のやさしい塩味に、ねぎと五香粉の香り。基本のタイプは唐辛子を使いませんが、添えるたれによって辛さが変わります。
- 辛さ
- 食感
- 薄い黄金色の衣はカリッとし、中はタロイモの角切りや煮た豆が入って柔らか。揚げたてがおすすめです。
- 作り方
- 熱した金属製のカップ型に衣を薄く敷き、味付けした具を入れて衣で覆い、中まで火が通るまで揚げます。タロイモと大豆の一例では、米粉、小麦粉、タピオカでんぷん、ベーキングパウダー、卵を衣に使います。配合は作り手によって異なります。
豆の種類や具はさまざまで、さつまいも、ニラ、エビ、肉が入ることもあります。米粉、小麦粉、でんぷんの割合や卵の有無、ごま油などの調味料も異なります。
発祥地
地域とのつながり
広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Chaoshan regional mould-fried taro/bean snack.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有潮汕猪脚圈吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
丸い型から生まれる軽食
潮汕では朝食や屋台の軽食として親しまれています。小さな金属のカップ型が、熱い油の中で衣と具の形を整えます。名前は豚足を思わせる丸い形にちなむもので、豚肉を必ず使うという意味ではありません。