على المائدة
تُؤكل كوجبة خفيفة أو مع عصيدة أرز سادة. اترك القلب الساخن يبرد قليلًا قبل القضم، واسأل عن الحشوة قبل الاختيار.
النسخة الموصوفة بالقلقاس والصويا تحتوي على الصويا والقمح والبيض، ولذلك ليست نباتية صِرفة. قد تناسب النباتيين الذين يأكلون البيض إذا خلا الزيت والتتبيل من اللحم والمأكولات البحرية والدهن الحيواني، لكن حشوات أخرى تحتوي على مكونات حيوانية. بحسب نظامك الغذائي أو حساسيتك، تحقّق من الحشوة والعجين وزيت السمسم ومشاركة زيت القلي مع أطعمة أخرى. وجود دقيق الأرز لا يعني خلوّها من الغلوتين.
تختلف حشوات القلقاس والحبوب؛ فقد تشمل البطاطا الحلوة أو الثوم المعمر الصيني أو الروبيان أو اللحم. تختلف نسب دقيق الأرز والقمح والنشا، وبعض العجين يحتوي على البيض. كما يختلف استخدام زيت السمسم والتوابل حسب الوصفة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف حشوات القلقاس والحبوب؛ فقد تشمل البطاطا الحلوة أو الثوم المعمر الصيني أو الروبيان أو اللحم. تختلف نسب دقيق الأرز والقمح والنشا، وبعض العجين يحتوي على البيض. كما يختلف استخدام زيت السمسم والتوابل حسب الوصفة.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة مالحة لطيفة من القلقاس والصويا مع البصل الأخضر وبهارات الخمس توابل. النسخة السادة بلا فلفل حار، وقد تضيف الصلصات حرارة.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة ذهبية رقيقة ومقرمشة تحيط بحشوة وفيرة وطرية، مع قطع قلقاس وحبوب صويا مطهوة. تُستساغ أكثر بعد القلي مباشرة.
- طريقة التحضير
- يُبطّن قالب معدني ساخن بعجين سائل، وتوضع الحشوة المتبلة ثم تُغطّى بالمزيد من العجين وتُقلى حتى تصبح ذهبية وتنضج تمامًا. تستخدم إحدى وصفات القلقاس والصويا دقيق الأرز والقمح ونشا التابيوكا ومسحوق الخَبز والبيض؛ وتختلف الخلطات في وصفات أخرى.
تختلف حشوات القلقاس والحبوب؛ فقد تشمل البطاطا الحلوة أو الثوم المعمر الصيني أو الروبيان أو اللحم. تختلف نسب دقيق الأرز والقمح والنشا، وبعض العجين يحتوي على البيض. كما يختلف استخدام زيت السمسم والتوابل حسب الوصفة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Chaoshan regional mould-fried taro/bean snack.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有潮汕猪脚圈吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وجبة مستديرة يشكّلها قالب القلي
ترتبط تشوجياو تشيوان في تشاوشان بالفطور والوجبات الخفيفة في الشوارع. يشكّل القالب المعدني الصغير العجين ويحمل الحشوة حتى تتماسك في الزيت الساخن. يشير الاسم إلى شكل مستدير يشبه قطعة من قدم الخنزير، ولا يفرض لحم الخنزير مكوّنًا في الوصفة.