Am Tisch
Als Snack oder zu einfachem Reisbrei essen. Den heißen Kern vor dem Abbeißen kurz abkühlen lassen und vor der Bestellung nach der Füllung fragen.
Die beschriebene Taro-Sojabohnen-Variante enthält Soja, Weizen und Ei und ist nicht vegan. Sie kann vegetarisch sein, wenn Öl und Würzmittel frei von Fleisch, Meeresfrüchten und tierischem Fett sind; andere Füllungen enthalten tierische Zutaten. Bei Ernährungsregeln oder Allergien Füllung, Teig, Sesamöl und gemeinsam genutztes Frittieröl prüfen. Reismehl bedeutet nicht glutenfrei.
Taro-Bohnen-Füllungen unterscheiden sich; auch Süßkartoffel, chinesischer Schnittlauch, Garnelen oder Fleisch kommen vor. Die Anteile von Reis- und Weizenmehl sowie Stärke variieren, manche Teige enthalten Ei. Sesamöl und weitere Würzmittel hängen vom Rezept ab.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Taro-Bohnen-Füllungen unterscheiden sich; auch Süßkartoffel, chinesischer Schnittlauch, Garnelen oder Fleisch kommen vor. Die Anteile von Reis- und Weizenmehl sowie Stärke variieren, manche Teige enthalten Ei. Sesamöl und weitere Würzmittel hängen vom Rezept ab.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter Taro und Bohnen mit Frühlingszwiebeln und Fünf-Gewürze-Duft. Die einfache Variante enthält kein Chili; Saucen können Schärfe hinzufügen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Eine dünne, goldene Knusperhülle umgibt reichlich weiche Füllung mit Tarostückchen und gekochten Bohnen. Frisch frittiert besonders gut.
- Zubereitung
- Eine erhitzte Metallform wird mit flüssigem Teig ausgekleidet, mit gewürzter Füllung gefüllt und mit Teig bedeckt. Dann wird alles goldbraun und vollständig durchgegart frittiert. Ein Taro-Sojabohnen-Rezept verwendet Reis- und Weizenmehl, Tapiokastärke, Backpulver und Ei; andere Rezepte weichen ab.
Taro-Bohnen-Füllungen unterscheiden sich; auch Süßkartoffel, chinesischer Schnittlauch, Garnelen oder Fleisch kommen vor. Die Anteile von Reis- und Weizenmehl sowie Stärke variieren, manche Teige enthalten Ei. Sesamöl und weitere Würzmittel hängen vom Rezept ab.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Chaoshan regional mould-fried taro/bean snack.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein runder Snack aus der Frittierform
In Chaoshan gehören zhujiao quan zum Frühstück und zu den Straßensnacks. Eine kleine Metallform hält Teig und Füllung zusammen, bis die Hülle im heißen Öl fest wird. Der Name erinnert an die runde Form eines Schweinefußstücks und schreibt Schweinefleisch nicht als Zutat vor.