En la mesa
Se comen como tentempié o con gachas de arroz sin condimentar. Deje enfriar un poco el centro antes de morder y pregunte por el relleno antes de elegir.
La versión de taro y soja descrita contiene soja, trigo y huevo: no es vegana. Puede ser vegetariana si el aceite y los condimentos no contienen carne, productos del mar ni grasa animal, pero otros rellenos sí incluyen ingredientes animales. Según su dieta o alergias, confirme el relleno, la masa, el aceite de sésamo y el uso compartido del aceite de fritura. Que lleve harina de arroz no significa que no tenga gluten.
El relleno cambia según quien lo prepare: puede incluir batata, cebollino chino, camarones o carne. Varían las proporciones de harinas y almidón, y algunas masas llevan huevo. El aceite de sésamo y otros condimentos también dependen de la receta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El relleno cambia según quien lo prepare: puede incluir batata, cebollino chino, camarones o carne. Varían las proporciones de harinas y almidón, y algunas masas llevan huevo. El aceite de sésamo y otros condimentos también dependen de la receta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Taro y soja de sabor salado suave, con cebolleta y cinco especias. La versión sencilla no lleva chile, pero las salsas pueden añadir picante.
- Picante
- Textura
- Una cubierta fina, dorada y crujiente rodea abundante relleno tierno, con dados de taro y soja cocida. Conviene comerlos recién fritos.
- Cómo se prepara
- Se cubre un molde metálico caliente con una capa de masa, se añade el relleno sazonado y se tapa con más masa. Se fríe hasta dorar y cocinar por completo. Una receta de taro y soja usa harina de arroz y de trigo, almidón de tapioca, polvo de hornear y huevo; otras emplean mezclas distintas.
El relleno cambia según quien lo prepare: puede incluir batata, cebollino chino, camarones o carne. Varían las proporciones de harinas y almidón, y algunas masas llevan huevo. El aceite de sésamo y otros condimentos también dependen de la receta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Chaoshan regional mould-fried taro/bean snack.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有潮汕猪脚圈吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un bocado redondo que toma forma en el molde
En Chaoshan, los zhujiao quan forman parte del desayuno y de los tentempiés callejeros. Un pequeño molde metálico da forma a la masa y sostiene el relleno mientras se cuaja en el aceite. El nombre evoca una forma redondeada parecida a la manita de cerdo, sin exigir carne de cerdo en la receta.