Ingrédients
Ingrédients
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On peut associer des piments verts et rouges marinés ; le piment frais apporte une autre touche piquante en finition.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur salée, avec l’acidité des piments marinés.
- Piquant
- Texture
- Poisson à la fois ferme et tendre, accompagné de caillé de soja moelleux.
- Préparation
- Faire mariner puis saisir légèrement le poisson, le laisser mijoter avec les piments, les aromates et le bouillon, puis l’associer au caillé de soja chaud.
On peut associer des piments verts et rouges marinés ; le piment frais apporte une autre touche piquante en finition.
Origine
Lien régional
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Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Associated with Pingchang, Bazhong, Sichuan.
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