AI-generated editorial illustration of Jiangkou qingyong fish with fresh soybean curds.

장커우 칭융 생선과 부드러운 두화

중국어 이름: 江口青鳙豆花鱼
표준 중국어 병음: Jiāngkǒu Qīngyōng Dòuhuā Yú
영어 이름: Jiangkou qingyong fish with fresh soybean curds

핑창의 요리로, 장커우 칭융 생선에 따뜻하고 부드러운 두화를 곁들입니다. 절인 고추와 향신 채소가 생선 국물에 풍미를 더합니다. 칭융은 현지에서 화링 생선을 부르는 이름이며, 단순히 대두어의 다른 이름은 아닙니다.

맵기
지역: 쓰촨 성
종류: 요리

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재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

절인 풋고추와 붉은 고추를 함께 쓸 수 있으며, 생고추를 더하면 마무리에 또 다른 매운맛이 납니다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

AI-generated editorial illustration of Fresh soybean curds.

갓 굳힌 두화豆花

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

고추 절임泡椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

조리용 술料酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 나고 절인 고추의 새콤한 맛이 돋보입니다.

매운맛
식감: 탄력 있으면서 부드러운 생선과 말랑한 콩 응고물이 어우러집니다.
조리법: 생선에 밑간을 하고 살짝 지진 뒤, 고추와 향신 채소를 넣은 국물에 끓여 따뜻한 두화와 합칩니다.

절인 풋고추와 붉은 고추를 함께 쓸 수 있으며, 생고추를 더하면 마무리에 또 다른 매운맛이 납니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

쓰촨 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

쓰촨 성: Associated with Pingchang, Bazhong, Sichuan.

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