Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Piments conservés en saumure, utilisés entiers, coupés ou hachés en pâte de piment rouge.
En cuisine
Assaisonnement des abats de poulet de Qianjiang.
Les piments erjingtiao à peau fine sont une option, y compris sous forme séchée regonflée en saumure ; ce n’est pas nécessairement le cultivar utilisé dans le plat de Qianjiang.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有泡椒吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Piment en saumure ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
