Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Chiles conservados en salmuera, usados enteros, troceados o picados hasta formar una pasta roja.
En la cocina
Condimento de los menudillos de pollo de Qianjiang.
Los chiles erjingtiao de piel fina son una opción, incluidos los chiles secos que se hinchan en salmuera; no es necesariamente el cultivar utilizado en el plato de Qianjiang.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有泡椒吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Chile encurtido?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
