En la mesa
Come porciones pequeñas con arroz blanco. Si prefieres menos picante, pregunta antes de pedir si pueden reducir los chiles.
Contiene res; esta versión usa también salsa de soja, salsa de ostras y vino de arroz para cocinar. Consulta los condimentos si tienes restricciones alimentarias.
Los chiles frescos y encurtidos hacen picante esta versión; las cantidades varían. Algunas preparaciones sustituyen el cilantro por apio chino. También varían el almidón y las salsas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Picante.
- Picante
- Textura
- Tierna, con cierta resistencia al morder.
- Cómo se prepara
- Saltear rápidamente.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有小炒黄牛肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un salteado rápido para acompañar arroz
En Hunan es un plato habitual de restaurante para acompañar arroz. Las lonchas finas de res se cocinan rápido y quedan tiernas, con algo de firmeza. Los chiles frescos y encurtidos dan picante a esta versión, y el cilantro se añade al final. La cocción rápida y el condimento intenso hacen que pequeños bocados combinen bien con arroz blanco.