Pfannengerührtes Rindfleisch aus Hunan

Am Tisch

So genießt du es

Kleine Portionen zu Reis essen. Wer weniger Schärfe möchte, sollte vor der Bestellung nach weniger Chili fragen.

Gut zu wissen

Enthält Rind; diese Variante verwendet auch Sojasauce, Austernsauce und Kochreiswein. Bei Ernährungseinschränkungen Würzzutaten erfragen.

Was variieren kann

Frische und eingelegte Chilis machen diese Variante scharf; die Mengen variieren. Manchmal ersetzt chinesischer Sellerie den Koriander. Stärkeart und Saucen können ebenfalls variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Rindfleisch牛肉

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Rote Chili红辣椒

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

Eingelegte Chili泡椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Austernsoße蚝油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu zum Kochen黄酒

Generated guide illustration of white pepper.

Weißer Pfeffer白胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Scharf.

Scharf

Schärfe
Konsistenz: Zart mit etwas Biss.
Zubereitung: Kurz pfannenrühren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hunan verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Ein schnelles Pfannengericht zu Reis

In Hunan wird dieses vertraute Restaurantgericht gern zu Reis bestellt. Dünne Rindfleischscheiben garen schnell und bleiben zart mit etwas Biss. Frische und eingelegte Chilis geben dieser Variante Schärfe; Koriander kommt zuletzt dazu. Kurzes Garen und kräftige Würzung machen kleine Fleischportionen zu einem aromatischen Begleiter für schlichten Reis.