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So erkennst du es
In Salzlake eingelegte Chilis, die ganz, geschnitten oder zu einer roten Chilipaste zerkleinert verwendet werden.
In der Küche
Würze für Hähncheninnereien nach Qianjiang-Art.
Dünnhäutige Erjingtiao-Chilis sind eine Möglichkeit, auch als getrocknete Chilis, die in Salzlake aufquellen; dies ist nicht zwangsläufig die Sorte im Qianjiang-Gericht.
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这道菜里有泡椒吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Eingelegte Chili?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
