AI-generated editorial illustration of Catfish braised with whole garlic.

Sichuan · Speisenführer

Mit ganzem Knoblauch geschmorter Wels

Catfish braised with whole garlic

大蒜鲢鱼

Dàsuàn Liányú

Bei diesem Gericht aus Chengdu wird Wels mit ganzem Knoblauch, eingelegten Chilis und Chili-Dicke-Bohnen-Paste geschmort. Obwohl der traditionelle Name das Zeichen „鲢“ enthält, wird hier Wels und kein Silberkarpfen verwendet.

3/5Gerichte

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Zutaten

Geschmack

Knoblauchbetont, herzhaft und scharf, mit einer leichten süß-sauren Balance.

Schärfe: 3/5
Konsistenz: Zarter Fisch in einer angedickten Sauce.

Herkunft

Regionaler Bezug

Sichuan

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan; related preparations also occur in Chongqing.

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