AI-generated editorial illustration of Catfish braised with whole garlic.

Sichuan · Guide des plats

Poisson-chat braisé à l'ail entier

Catfish braised with whole garlic

大蒜鲢鱼

Dàsuàn Liányú

Dans ce plat de Chengdu, le poisson-chat est braisé avec de l'ail entier, des piments en saumure et de la pâte de fèves pimentée. Malgré le caractère « 鲢 » dans son nom traditionnel, cette préparation utilise du poisson-chat et non de la carpe argentée.

3/5Plats cuisinés

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Ingrédients

Saveur

Saveur aillée, savoureuse et pimentée, avec une légère note aigre-douce.

Piquant: 3/5
Texture: Du poisson tendre dans une sauce épaissie.

Origine

Lien régional

Sichuan

Associé à Sichuan.

Lien régional

Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan; related preparations also occur in Chongqing.

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Guide des plats

Generated guide illustration of mapo tofu with minced pork and scallions

Sichuan

Tofu mapo

Tofu au porc haché dans une sauce aux légumineuses et au piment

麻婆豆腐

3/5

AI-generated editorial illustration of Lizhuang sliced pork.

Sichuan

Porc en fines tranches de Lizhuang

Fines tranches de porc, sauce pimentée à l’ail

李庄白肉

2/5

Poisson-chat braisé à l'ail entier

Ingrédients

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Tofu mapo

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