AI-generated editorial illustration of Catfish braised with whole garlic.

Sichuan · Guida ai piatti

Pesce gatto brasato con aglio intero

Catfish braised with whole garlic

大蒜鲢鱼

Dàsuàn Liányú

In questo piatto di Chengdu, il pesce gatto viene brasato con aglio intero, peperoncini in salamoia e pasta di fave e peperoncino. Sebbene il nome tradizionale contenga il carattere «鲢», questa preparazione usa pesce gatto e non carpa argentata.

3/5Pietanze

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Ingredienti

Sapore

Aglio, sapidità e piccantezza, con un lieve equilibrio agrodolce.

Piccantezza: 3/5
Consistenza: Pesce tenero in una salsa addensata.

Origine

Legame regionale

Sichuan

Associato a Sichuan.

Legame regionale

Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan; related preparations also occur in Chongqing.

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Ingredienti

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