Bò xào Hồ Nam | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng phần nhỏ với cơm trắng. Nếu muốn ít cay, hỏi trước khi gọi xem có thể giảm ớt không.

Điều nên kiểm tra

Có thịt bò; kiểu này còn dùng xì dầu, dầu hào và rượu gạo nấu ăn. Hỏi thành phần gia vị nếu có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Ớt tươi và ớt ngâm làm kiểu này cay; lượng dùng thay đổi. Một số cách làm thay rau mùi bằng cần ta. Loại tinh bột và xốt cũng khác nhau.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Thịt bò牛肉

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Ớt đỏ红辣椒

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

Ớt muối泡椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Dầu hào蚝油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Hoàng tửu dùng nấu ăn黄酒

Generated guide illustration of white pepper.

Tiêu trắng白胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Cay.

Cay

Độ cay
Kết cấu: Mềm và hơi dai.
Cách chế biến: Xào nhanh.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有小炒黄牛肉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món xào nhanh ăn cùng cơm

Ở Hồ Nam, đây là món quen thuộc trong nhà hàng để ăn cùng cơm. Bò thái mỏng được nấu nhanh, mềm nhưng còn chút độ dai. Kiểu này dùng ớt tươi và ớt ngâm tạo vị cay, thêm rau mùi vào cuối. Cách nấu nhanh và gia vị đậm khiến từng miếng thịt nhỏ hợp với cơm trắng.