食卓で
食べ方・飲み方
少量ずつ白飯と合わせて食べます。辛さを抑えたい場合は、注文前に唐辛子を減らせるか尋ねてください。
確認しておきたいこと
牛肉を含み、この作り方は醤油、オイスターソース、料理用の黄酒も使います。食事制限がある場合は調味料の原材料を確認してください。
店や作り方による違い
この作り方は生と漬けた唐辛子で強い辛みがあり、量は異なります。香菜を中国セロリに替える作り方もあります。でんぷんの種類やたれも異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
作り方は店によって異なります。
味わい
辛い。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく、ほどよいかみごたえがある。
- 作り方
- 手早く炒める。
発祥地
地域とのつながり
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湖南省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
白飯に合う、手早い牛肉炒め
湖南では、白飯と合わせて注文するおなじみの外食料理です。薄切り牛肉を手早く炒め、柔らかさとほどよいかみごたえを残します。この作り方は生と漬けた唐辛子で辛みをつけ、最後に香菜を加えます。短時間の調理としっかりした味つけで、少量の牛肉が白飯によく合います。