Выберите название и формат
- Сначала выберите заварной листовой чай, чай с молоком, смесь кофе с чаем или другой напиток. Лунцзин, жасминовый чай, тегуаньинь и пуэр делают из чайных листьев; травяные и цветочные напитки — отдельный выбор. Гонконгский молочный чай содержит молоко, а юаньян сочетает чай, кофе и молоко. До заказа уточните горячую или холодную подачу, сахар и молоко. Кофеин и рецепты различаются; холодный или сладкий напиток не обязательно лишён кофеина.
- Хотите заварной зелёный чай? Ищите лунцзин (龙井) и уточняйте, чашка это или чайник.
- Интересует ароматизированный чай? Ищите жасминовый чай (茉莉花茶).
- Хотите кисло-сладкое? Ищите суаньмэйтан (酸梅汤) и уточняйте, делают ли его здесь или подают из бутылки.
Чай объединяет разные стили
Лунцзин и жасминовый чай — две разные отправные точки. Лунцзин — зелёный чай, связанный с Ханчжоу. Жасминовый получает цветочный аромат при ароматизации. Уточните конкретный чай, не ожидая одного вкуса от слов «китайский чай».
Читайте китайское название вместе с английским: 龙井 — Longjing (лунцзин), 茉莉花茶 — jasmine tea (жасминовый чай). Для другого типа напитка сравните чашку любого из них с кисло-сладким сливовым напитком.
Выбирайте не только название, но и формат напитка
Чайник заварного чая, чашка на заказ и готовая бутылка — разные покупки. Уточните, берёте ли одну чашку, общий чайник или упакованный напиток. Спросите цену и условия долива, не предполагая единого порядка чайной подачи.
Если хотите несладкое, до приготовления спросите, входит ли сахар или другой подсластитель. Просьба не добавлять сахар не изменит уже подслащённый напиток в закрытой бутылке. Проверьте этикетку или попросите другой вариант.
Попробуйте не только чай
Суаньмэйтан, 酸梅汤, — кисло-сладкий сливовый напиток. Сладость и состав зависят от приготовления; до заказа спросите, как его делают.
Сохраните конкретный понравившийся напиток или продукт, чтобы найти снова. Общее название стиля не гарантирует одинаковой сладости и состава у разных брендов и заведений. Напитки могут быть такой же частью гастрономической поездки, как блюда.
Есть ли кофеин в китайском чае?
Чай естественно содержит кофеин; количество зависит от продукта и порции. Цветочный запах или светлый цвет не означают отсутствия кофеина. Даже чай, из которого удаляли кофеин, может содержать его небольшое количество.
Для напитка без кофеина проверьте этикетку конкретного продукта или спросите состав у продавца. Сладость и кофеин — разные вопросы: несладкое не обязательно без кофеина.
Гонконгский молочный чай · 港式奶茶
Крепкий чай процеживают через тканевый мешочек и смешивают с концентрированным молоком для насыщенной бархатистой чашки. Гонконгский молочный чай — привычный напиток ча чхан тхэнов.
Содержит молоко и чайный кофеин. Просьба не добавлять сахар не убирает сахар из уже подслащённого молока.
Юаньян — гонконгский молочный чай с кофе · 鸳鸯
Гонконгский напиток из заварного кофе, чёрного чая и концентрированного молока. Сочетает обжаренные кофейные ноты, чайную терпкость и сливочный вкус; сладость различается.
Содержит молоко и кофеин из кофе и чая. Меньше сахара не означает отсутствие кофеина или молока.
Гонконгский лимонный чай · 港式柠檬茶
Чёрный чай со свежими ломтиками лимона и сахарным сиропом подают горячим или со льдом. Чайный вкус и цитрусовая кислинка отличают его от простой лимонной воды.
Содержит чайный кофеин. Меньше сахара не означает отсутствие кофеина; сладость зависит от количества сиропа.
Ухуача — цветочный травяной напиток · 五花茶
Чай пяти цветов — один цветочный настой в категории лянча. Цветы и подсластители зависят от приготовления. Лянча — не один рецепт и не обязательно холодная подача.
Хризантемовый чай · 菊花茶
Лёгкий настой сушёных хризантем на воде. Обычный хризантемовый чай отличается от смеси хризантемы с пуэром.
Если избегаете ингредиентов, уточните подсластители, чайные листья и другие добавки.
Жасминовый чай · 茉莉花茶
Чайные листья с ароматом жасмина заваривают в душистый напиток. Здесь основа — зелёный чай, а не настой одних цветов.
Содержит кофеин. При ограничениях уточните добавки.
Улун тегуаньинь · 铁观音
Улун, связанный с Аньси в Фуцзяни. Вариант с лёгким ароматом даёт цветочный запах и прозрачный золотистый настой.
Содержит кофеин. При ограничениях уточните добавки.
Пуэр · 普洱茶
Юньнаньский чай бывает сырым (шэн) и зрелым (шу). Показанный зрелый вариант даёт глубокий красно-коричневый настой с землистым мягким характером.
Содержит кофеин. При ограничениях уточните добавки.
Перед заказом
- Выберите заварное, приготовленное на заказ или бутылочное.
- Уточните, заказываете ли чашку или чайник.
- Проверьте подсластители до просьбы не добавлять сахар.
- Сохраните точное название понравившегося напитка.
Фразы, которые можно показать за столом
这个饮料已经加糖了吗？
В этот напиток уже добавлен сахар?
这份茶是一杯还是一壶？
Этот чай подают чашкой или чайником?
这个含饮料吗？
Напиток включён?
这个是甜的还是咸的？
Это сладкое или несладкое?
Превратите интерес в список блюд.
Выберите одно заинтересовавшее блюдо и сохраните его китайское название в заметках. Сверяясь с ресторанным меню, используйте вопросы выше.
Откройте китайские напиткиСохраняйте выбранные блюда и объединяйте их в гастрономическое путешествие.
