За столом
Поднимайте ложкой, дайте горячей начинке остыть и откусывайте понемногу. Гладкую слегка липкую оболочку нужно тщательно пережёвывать.
Обычно содержат свинину. Соевый соус или другие приправы могут содержать сою и пшеницу; оболочка из таро и крахмала не гарантирует отсутствие глютена во всём блюде. При ограничениях в питании или аллергии проверяйте начинку, бульон и приправы.
Нарежьте на маленькие остывшие кусочки только для ребёнка, который способен жевать липкую оболочку. Убедитесь, что свиная начинка полностью готова; не предлагайте целый пельмень на один укус.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Подавайте в супе с листовой зеленью или с местной рисовой лапшой чжа. Свежим и замороженным пельменям требуется разное время варки; следуйте указаниям по приготовлению или на упаковке и проверяйте начинку.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий аромат таро с насыщенной несладкой свиной начинкой; чистый вкус отварного блюда в лёгком супе.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая гладкая, слегка липкая оболочка из крахмала и таро вокруг нежной свинины.
- Как готовят
- Приготовьте таро и очистите, пока горячее, затем вымесите с бататным крахмалом до гладкости. Сделайте оболочки толще в середине и тоньше по краям, наполните приправленной свининой и защипните три угла. Варите до полной готовности оболочки и мяса; одного всплытия недостаточно для проверки готовности.
Подавайте в супе с листовой зеленью или с местной рисовой лапшой чжа. Свежим и замороженным пельменям требуется разное время варки; следуйте указаниям по приготовлению или на упаковке и проверяйте начинку.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Связаны с Синьчаном; похожие пельмени из таро могут существовать в других местах, но эта позиция каталога представляет синьчанский стиль.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有新昌芋饺吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Таро определяет характер местных пельменей
Синьчанские пельмени из таро — часть праздничных и повседневных пищевых традиций города. Приготовленное таро при замешивании с бататным крахмалом даёт влагу и мягкость, создавая оболочку, заметно отличающуюся от пшеничной пельменной. Мастера оценивают смесь на ощупь, потому что липкость таро различается. Защипывание наполненной оболочки в три угла придаёт пельменям узнаваемую форму.