À mesa
Levante com uma colher, deixe o recheio quente esfriar um pouco e coma em pequenas mordidas. Mastigue bem a massa lisa e levemente pegajosa.
Geralmente contém porco. Shoyu ou outros temperos podem conter soja e trigo; uma massa de taro e fécula não garante um prato sem glúten. Confira recheio, caldo e temperos conforme alergias ou necessidades alimentares.
Corte em pequenos pedaços frios somente para uma criança que consiga mastigar a massa pegajosa. Confira se o porco está bem cozido; não ofereça um bolinho inteiro em uma única bocada.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sirva em sopa com folhas verdes ou com macarrão de arroz zha local. Bolinhos frescos e congelados exigem tempos diferentes; siga a receita ou a embalagem e confira o recheio.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma suave de taro com recheio suíno de sabor umami; gosto delicado do cozimento em sopa leve.
- Ardência
- Textura
- Massa de taro e fécula elástica, lisa e levemente pegajosa, envolvendo carne suína macia.
- Como é preparado
- Cozinhe o taro e descasque ainda quente, depois sove com fécula de batata-doce até ficar liso. Faça discos mais grossos no centro e finos nas bordas, recheie com porco temperado e feche três pontas. Cozinhe em água até massa e carne ficarem totalmente prontas; boiar, por si só, não confirma o cozimento.
Sirva em sopa com folhas verdes ou com macarrão de arroz zha local. Bolinhos frescos e congelados exigem tempos diferentes; siga a receita ou a embalagem e confira o recheio.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Associated with Xinchang; similar taro dumplings may exist elsewhere but this roster item is the Xinchang style.
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História e origens
História e origens
O taro dá identidade ao bolinho local
Os bolinhos de taro de Xinchang fazem parte tanto das festas quanto da comida cotidiana. O taro cozido fornece umidade e maciez ao ser sovado com fécula de batata-doce, criando uma massa diferente da feita de trigo. Como a viscosidade do taro varia, quem prepara avalia a mistura pelo toque. Fechar a massa recheada em três pontas cria sua forma característica.