En la mesa
Levantar con una cuchara, dejar enfriar un poco el relleno y dar pequeños bocados. Masticar bien la envoltura lisa y algo pegajosa.
Normalmente contiene cerdo. La salsa de soja u otros condimentos pueden llevar soja y trigo; una envoltura de taro y almidón no garantiza un plato sin gluten. Comprobar relleno, caldo y condimentos según alergias o necesidades alimentarias.
Cortar en pequeños trozos enfriados solo para un niño capaz de masticar la masa pegajosa. Asegurarse de que el cerdo esté bien cocido; no dar un dumpling entero de un solo bocado.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Servir en sopa con verduras de hoja o con fideos de arroz zha locales. Los dumplings frescos y congelados necesitan tiempos distintos: seguir la receta o el envase y comprobar el relleno.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Suave aroma a taro y relleno sabroso de cerdo en un caldo ligero.
- Picante
- Textura
- Envoltura de taro y almidón elástica, lisa y ligeramente pegajosa, con cerdo tierno.
- Cómo se prepara
- Cocer el taro, pelarlo aún caliente y amasarlo con almidón de batata hasta alisar. Formar envolturas más gruesas en el centro y finas en los bordes, rellenar con cerdo sazonado y cerrar tres puntas. Hervir hasta que masa y carne estén bien cocidas; flotar por sí solo no basta para comprobar la cocción.
Servir en sopa con verduras de hoja o con fideos de arroz zha locales. Los dumplings frescos y congelados necesitan tiempos distintos: seguir la receta o el envase y comprobar el relleno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Xinchang; similar taro dumplings may exist elsewhere but this roster item is the Xinchang style.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有新昌芋饺吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El taro da carácter al dumpling local
Los dumplings de taro de Xinchang forman parte tanto de las fiestas como de la cocina cotidiana. El taro cocido aporta humedad y suavidad al amasarse con almidón de batata, creando una envoltura distinta de la de trigo. Como su pegajosidad varía, quien los prepara juzga la mezcla al tacto. Cerrar la masa rellena formando tres puntas les da su forma característica.