За столом
Поднимите полоску ложкой или палочками, дайте остыть и ешьте небольшими кусочками. Добавляйте уксус и перец по вкусу; попросите «少放醋和胡椒», если хотите меньше уксуса и перца.
Содержат рыбу. Несмотря на удаление костей, проверяйте, не остались ли отдельные косточки, и учитывайте плотную жевательную текстуру. Если это важно для вашего питания, уточните добавление бульона, креветок или других ингредиентов.
Вид рыбы, крахмал и добавки в суп различаются. Уточните состав: рыбная полоска без начинки не гарантирует, что в супе нет ничего, кроме рыбы.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут использоваться другие виды рыбы или крахмала. Добавление глутамата натрия, алкоголя, сахара и компонентов бульона различается; выбранный простой вариант супа не требует алкоголя. Жгучесть перца отличается от остроты чили.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Нежный насыщенный рыбный вкус с кислинкой уксуса и согревающим белым перцем.
- Острота перца чили
- Текстура
- Скользкие снаружи, упругие и плотные при жевании внутри.
- Как готовят
- Горбыля мииуй без костей обрабатывают с имбирём, зелёным луком, солью и бататным крахмалом, затем соскребают полосками в горячую воду и варят. Отвар приправляют рисовым уксусом, зелёным луком и белым перцем.
Могут использоваться другие виды рыбы или крахмала. Добавление глутамата натрия, алкоголя, сахара и компонентов бульона различается; выбранный простой вариант супа не требует алкоголя. Жгучесть перца отличается от остроты чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有温州鱼丸吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рыбные шарики, которые не круглые
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Вэньчжоуские рыбные клёцки формируют, соскребая или отщипывая обработанную рыбную массу неровными полосками. Упругая текстура и прозрачный суп с уксусом и перцем делают их узнаваемыми среди множества китайских разновидностей рыбных шариков.