Am Tisch
Einen Streifen mit Löffel oder Stäbchen aufnehmen, abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen. „少放醋和胡椒“ bedeutet: weniger Essig und Pfeffer, bitte.
Enthält Fisch. Trotz Entgräten auf kleine Gräten achten und die zähe Elastizität berücksichtigen. Bei Bedarf nach zusätzlicher Brühe, Garnelen oder anderen Zutaten fragen.
Fischart, Stärke und Suppenzutaten variieren. Ungefüllte Fischstreifen garantieren keine Brühe ohne weitere tierische Zutaten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Fisch und Stärke können variieren. Glutamat, Alkohol, Zucker und Brühenzutaten sind rezeptabhängig; diese einfache Suppenfassung braucht keinen Alkohol. Pfefferschärfe ist keine Chilischärfe.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mildes Fischaroma mit Essigsäure und weißer Pfefferschärfe.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen glatt, innen elastisch und bissfest.
- Zubereitung
- Entgräteter Mi-iuy-Umberfisch wird mit Ingwer, Frühlingszwiebel, Salz und Süßkartoffelstärke geknetet, streifenweise in heißes Wasser geschabt und gegart. Die Kochbrühe wird mit Reisessig, Frühlingszwiebel und weißem Pfeffer gewürzt.
Fisch und Stärke können variieren. Glutamat, Alkohol, Zucker und Brühenzutaten sind rezeptabhängig; diese einfache Suppenfassung braucht keinen Alkohol. Pfefferschärfe ist keine Chilischärfe.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有温州鱼丸吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Fischbällchen ohne Kugelform
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Wenzhou wird die bearbeitete Fischmasse in unregelmäßigen Streifen abgeschabt oder abgezupft. Elastischer Biss und klare Essig-Pfeffer-Brühe unterscheiden sie von vielen anderen chinesischen Fischbällchen.