A tavola
Sollevate una striscia con cucchiaio o bacchette, lasciatela raffreddare e fate piccoli bocconi. «少放醋和胡椒» chiede meno aceto e pepe.
Contiene pesce. Fate attenzione a eventuali lische residue e alla consistenza tenace. Se rilevante per la vostra dieta, chiedete di brodo aggiunto, gamberi o altri ingredienti.
Specie, amido e ingredienti del brodo variano. L’assenza di ripieno non garantisce un brodo senza altri ingredienti animali.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pesce e amido possono variare. Glutammato, alcol, zucchero e aggiunte al brodo dipendono dalla ricetta; questa zuppa semplice non richiede alcol. Il pepe non equivale al piccante del peperoncino.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Pesce delicato, acidità dell’aceto e calore del pepe bianco.
- Piccantezza
- Consistenza
- Superficie scivolosa e interno elastico da masticare.
- Preparazione
- L’ombrina mi-iuy diliscata viene lavorata con zenzero, cipollotto, sale e amido di patata dolce, poi staccata a strisce nell’acqua calda e cotta. Il brodo si condisce con aceto di riso, cipollotto e pepe bianco.
Pesce e amido possono variare. Glutammato, alcol, zucchero e aggiunte al brodo dipendono dalla ricetta; questa zuppa semplice non richiede alcol. Il pepe non equivale al piccante del peperoncino.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Polpette che non sono rotonde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Wenzhou il composto di pesce viene raschiato o pizzicato in strisce irregolari. L’elasticità e il brodo chiaro con aceto e pepe lo distinguono da molte altre polpette di pesce cinesi.