À mesa
Pegue uma tira com colher ou hashis, deixe esfriar e dê pequenas mordidas. «少放醋和胡椒» pede menos vinagre e pimenta.
Contém peixe. Observe possíveis espinhas restantes e a textura firme. Pergunte sobre caldo acrescentado, camarão ou outros ingredientes relevantes à sua dieta.
Espécie, amido e caldo variam. Não ter recheio não garante caldo sem outros ingredientes animais.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peixe e amido podem variar. Glutamato, álcool, açúcar e ingredientes do caldo dependem da receita; esta sopa simples não exige álcool. O ardor da pimenta-branca difere do de pimentas chili.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Peixe suave, acidez de vinagre e calor da pimenta-branca.
- Ardência
- Textura
- Exterior escorregadio e interior elástico, que exige mastigação.
- Como é preparado
- A corvina mi-iuy sem espinhas é trabalhada com gengibre, cebolinha, sal e amido de batata-doce, depois raspada em tiras na água quente e cozida. O caldo recebe vinagre de arroz, cebolinha e pimenta-branca.
Peixe e amido podem variar. Glutamato, álcool, açúcar e ingredientes do caldo dependem da receita; esta sopa simples não exige álcool. O ardor da pimenta-branca difere do de pimentas chili.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
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História e origens
História e origens
Bolinhos que não são redondos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Wenzhou, a massa de peixe é raspada ou pinçada em tiras irregulares. A elasticidade e o caldo claro com vinagre e pimenta distinguem esse preparo de muitos outros bolinhos de peixe chineses.