За столом
Переложите готовые кусочки и немного бульона из общего горшка в свою миску.
Горшок и бульон могут быть очень горячими. Проверяйте, нет ли костей в кусочках курицы.
Слои различаются: мясо, овощи, тофу и пельмени в яичной оболочке могут быть разными. Некоторые варианты включают красный перец.
Для детей выбирайте мягкие кусочки, проверяйте, нет ли в курице костей и остужайте порцию. Уточните чили в фактическом блюде.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Можно использовать свежий или жареный тофу. В некоторых вариантах слоями кладут курицу и утку, в других сверху располагают яичные пельмени. Выбор начинки и слоёв различается.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное томлёное мясо, мягкий тофу и пельмени в яичной оболочке; каждый слой даёт свою текстуру.
- Как готовят
- Уложите слоями курицу, ветчину, свиную грудинку, бамбуковые побеги, жареный тофу и яичные пельмени; томите с бульоном из курицы и ветчины.
Можно использовать свежий или жареный тофу. В некоторых вариантах слоями кладут курицу и утку, в других сверху располагают яичные пельмени. Выбор начинки и слоёв различается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Аньхой.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有绩溪一品锅吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Общий горшок для встреч в Цзиси
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Шанчжуане, Цзиси, ипиньго подают на сезонных праздниках и семейных обрядах, например свадьбах и похоронах. Местный учёный Ху Ши любил это блюдо из уложенных слоями ингредиентов и часто угощал им гостей, в том числе иностранцев, когда был послом Китая в США. Его также называют «ипиньго Ху Ши». Обычай относится к этой части Цзиси и не является правилом для каждого стола в Хуэйчжоу.
