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Shaanxi · Guia de comidas

Bolinhos em caldo azedo

Suantang Shuijiao (Sour-Soup Dumplings)

Bolinhos de massa recheados com carne e cozidos em sopa quente com vinagre e pimenta

酸汤水饺

Suāntāng shuǐjiǎo

Os bolinhos de massa em caldo azedo de Xi’an são grandes bolinhos cozidos em água, muitas vezes recheados com carne bovina ou de cordeiro, servidos em caldo quente e ácido. Em um preparo, o vinagre cozinha em fogo baixo com especiarias, enquanto a pimenta recebe sabor de gordura bovina ou de ovelha; camarõezinhos secos e ervas podem finalizar a tigela. Os bolinhos são servidos junto com o caldo, em vez de apenas cozidos em água.

3/5Pratos

Pedir em chinês

Ingredientes

Sabor

O vinagre dá acidez à sopa, enquanto a pimenta e a gordura aromática da carne acrescentam ardor e riqueza de sabor aos bolinhos recheados de carne.

Ardência: 3/5
Textura: Os bolinhos de massa cozidos são grandes e rechonchudos no caldo quente.

Origem

Ligação regional

Shaanxi

Associado a Shaanxi.

Ligação regional

Shaanxi: Xi’an Learning Platform article names this as a Xi’an dumpling-soup dish; no exclusive origin asserted.

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