Хоолны ширээний ард
Баншийг халбагаар тулж, багахан хазаад шанзыг хөргөнө. Исгэлэн шөлийг болгоомжтой амсаж, захиалахаасаа өмнө чинжүүний хүчийг асуугаарай.
Улаан буудай, мах агуулна. Шөлөнд хатаасан сам хорхой, гүнжид, шар буурцгийн соус, амьтны өөх орж болно; харшил, хоолны хязгаарлалттай бол бүтэн амтлагчийг шалгаарай. Шөл, шанз халуун байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Үхэр, хонины мах нь өөр шанзны сонголтууд. Шөлний амтлагчид хатаасан сам хорхой, гүнжид, кинза, шар жууцай, шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, тахианы өөх орж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Цуу шөлөнд исгэлэн амт, чинжүү, анхилуун махны өөх умами амттай баншинд халуун болон баялаг амт нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Халуун шөлөн дэх том, булцгар чанасан банш.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхэр эсвэл хонины мах, ногооны шанзтай улаан буудайн гурилан банш хийж чанана. Шөлний нэг бэлтгэлд цууг одон гоньд, фенхелийн үр, хадаасан цэцэгтэй зөөлөн буцалгаж, бор сахар нэмээд чинжүүний тос, бусад амтлагчтай нэгтгэнэ. Болгосон баншийг аяганд хийж, исгэлэн шөлийг дээрээс нь хийнэ.
Үхэр, хонины мах нь өөр шанзны сонголтууд. Шөлний амтлагчид хатаасан сам хорхой, гүнжид, кинза, шар жууцай, шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, тахианы өөх орж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шэньси: Шианьтай холбоотой; зөвхөн тэнд үүссэн гэж мэдэгдэхгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有酸汤水饺吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шиань шөлийг гол болгодог
Исгэлэн шөлтэй банш нь хойд Хятадын танил хоолыг Шианий онцлог орчинд оруулдаг. Булцгар банш ихэвчлэн үхэр эсвэл хонины махтай боловч цуу ихтэй шөл нь шанзтай адил чухал. Цууг амтлагчтай зөөлөн буцалгаж, анхилуун чинжүүний өөхтэй нэгтгэхэд аяга нь дүрэх соустай баншнаас илүү болдог: бүрхүүл, шанз, исгэлэн шөлийг хамт иднэ.