À mesa
Peça cortado para compartilhar, retire a carne dos ossos e coma devagar, com arroz se quiser.
Tem ossos e pode ser duro e picante. O shoyu pode conter trigo; confirme vinho e temperos se necessário.
Ardência, especiarias, óleo e vinho variam. Em produtos embalados, siga ingredientes e instruções.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ardência, especiarias, óleo e vinho variam. Em produtos embalados, siga ingredientes e instruções.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, aromático e apimentado, às vezes levemente doce.
- Ardência
- Textura
- Carne firme e mastigável, pele fina temperada.
- Como é preparado
- Assado achatado e depois cozido com shoyu, açúcar, gengibre, alho, pimenta e especiarias variáveis; algumas versões usam vinho culinário.
Ardência, especiarias, óleo e vinho variam. Em produtos embalados, siga ingredientes e instruções.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
Ligação regional
Hunan: Flattening gives jiangban duck its characteristic form. In Hunan, particularly Changde, it is associated with strongly seasoned cooked duck sold for sharing or taking home.
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História e origens
História e origens
Pato achatado e condimentado de Hunan
O formato achatado caracteriza o jiangban. Em Hunan, especialmente Changde, esse pato cozido e bem temperado é compartilhado ou levado para casa.