A tavola
Chiedere pezzi da condividere, staccare la carne dalle ossa e mangiare lentamente, eventualmente con riso.
Contiene ossa e può essere tenace e piccante. La salsa di soia può contenere frumento; verificare vino e condimenti se necessario.
Piccantezza, spezie, olio e vino cambiano. Per i prodotti confezionati seguire ingredienti e indicazioni di consumo.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Piccantezza, spezie, olio e vino cambiano. Per i prodotti confezionati seguire ingredienti e indicazioni di consumo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Salato, aromatico e piccante, talvolta un poco dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne soda da masticare e pelle sottile condita.
- Preparazione
- Arrostita piatta, poi brasata con salsa di soia, zucchero, zenzero, aglio, peperoncino e spezie variabili; talvolta vino da cucina.
Piccantezza, spezie, olio e vino cambiano. Per i prodotti confezionati seguire ingredienti e indicazioni di consumo.
Origine
Legame regionale
Associato a Hunan.
Legame regionale
Hunan: Flattening gives jiangban duck its characteristic form. In Hunan, particularly Changde, it is associated with strongly seasoned cooked duck sold for sharing or taking home.
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Storia e origini
Storia e origini
Anatra appiattita speziata dello Hunan
La forma piatta caratterizza il jiangban. Nello Hunan, soprattutto a Changde, questa anatra cotta e molto condita si condivide o si porta a casa.