À table
Demandez des morceaux à partager, détachez la viande des os et mangez lentement, avec du riz si souhaité.
Présence d’os ; texture parfois coriace et goût épicé. La sauce soja peut contenir du blé ; vérifier vin et assaisonnements si nécessaire.
Piment, épices, huile et vin varient. Pour un produit emballé, suivre sa composition et ses indications de service.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Piment, épices, huile et vin varient. Pour un produit emballé, suivre sa composition et ses indications de service.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé, parfumé et pimenté, parfois légèrement sucré.
- Piquant
- Texture
- Chair ferme et à mâcher, peau fine assaisonnée.
- Préparation
- Aplati pour rôtir, puis braisé avec soja, sucre, gingembre, ail, piment et épices variables ; parfois du vin de cuisine.
Piment, épices, huile et vin varient. Pour un produit emballé, suivre sa composition et ses indications de service.
Origine
Lien régional
Associé à Hunan.
Lien régional
Hunan: Flattening gives jiangban duck its characteristic form. In Hunan, particularly Changde, it is associated with strongly seasoned cooked duck sold for sharing or taking home.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有湖南酱板鸭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Canard aplati épicé du Hunan
La mise à plat donne sa forme au jiangban. Au Hunan, notamment à Changde, ce canard cuit et très assaisonné se partage ou s’emporte.