Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un vin alcoolisé issu de céréales fermentées ; le vin de Shaoxing ambré en est un type. Lisez l’étiquette, car la couleur seule ne permet pas de l’identifier.
En cuisine
Ajouté au bouillon du tounao de Taiyuan.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有黄酒吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Vin huangjiu de cuisine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
