À table
Mangez tiède avec les doigts ou des baguettes, en prenant ensemble riz et farce par petites bouchées. Laissez refroidir le centre. Aucune sauce n'est nécessaire ; le thé se commande séparément.
Contient porc et sauce soja, généralement avec du blé. Demandez la farce proposée : certaines ajoutent gelée de couenne, jaune d'œuf salé ou pâte de haricots sucrée. La version porc-bambou ne représente pas toutes les boutiques.
Contient porc et sauce soja, généralement avec du blé. Demandez la farce proposée : certaines ajoutent gelée de couenne, jaune d'œuf salé ou pâte de haricots sucrée. La version porc-bambou ne représente pas toutes les boutiques.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contient porc et sauce soja, généralement avec du blé. Demandez la farce proposée : certaines ajoutent gelée de couenne, jaune d'œuf salé ou pâte de haricots sucrée. La version porc-bambou ne représente pas toutes les boutiques.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Carrés de riz cuits à la vapeur, tendres et légèrement granuleux, avec un cœur de porc haché salé. Cette version ajoute des pousses de bambou d'hiver finement coupées. Le thé les accompagne mais n'entre pas dans la recette.
- Piquant
- Texture
- Carrés de riz cuits à la vapeur, tendres et légèrement granuleux, avec un cœur de porc haché salé. Cette version ajoute des pousses de bambou d'hiver finement coupées. Le thé les accompagne mais n'entre pas dans la recette.
- Préparation
- Humidifier et tamiser les farines de riz gluant et japonica. Les disposer dans un moule autour de porc et de bambou cuit assaisonnés de sauce soja foncée, vin de riz jaune, jus de gingembre, sel et glutamate ; couper en carrés et cuire à la vapeur.
Contient porc et sauce soja, généralement avec du blé. Demandez la farce proposée : certaines ajoutent gelée de couenne, jaune d'œuf salé ou pâte de haricots sucrée. La version porc-bambou ne représente pas toutes les boutiques.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Xinshi town, Deqing County, Huzhou, Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有德清新市茶糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Gâteaux de riz au porc de Xinshi
Les gâteaux de thé de Xinshi sont liés aux traditions de thé et de petit-déjeuner de cette ville d'eau. La farine tamisée entoure la farce salée avant cuisson, donnant une texture différente des boulettes de riz gluant pétries. Chaque boutique garde ses propres farces.