Mit Schweinefleisch gefüllte Reiskuchen aus Xinshi

Am Tisch

So genießt du es

Warm mit Hand oder Stäbchen kleine Bissen aus Reis und Füllung nehmen. Die Mitte zunächst abkühlen lassen. Kein Dip nötig; Tee separat bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch und Sojasauce, häufig mit Weizen. Nach der Füllung fragen: Manche Varianten enthalten Schweineschwarten-Gelee, gesalzenes Eigelb oder süße Bohnenfüllung. Nicht jeder Laden verwendet die gewählte Schweinefleisch-Bambus-Rezeptur.

Was variieren kann

Enthält Schweinefleisch und Sojasauce, häufig mit Weizen. Nach der Füllung fragen: Manche Varianten enthalten Schweineschwarten-Gelee, gesalzenes Eigelb oder süße Bohnenfüllung. Nicht jeder Laden verwendet die gewählte Schweinefleisch-Bambus-Rezeptur.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Enthält Schweinefleisch und Sojasauce, häufig mit Weizen. Nach der Füllung fragen: Manche Varianten enthalten Schweineschwarten-Gelee, gesalzenes Eigelb oder süße Bohnenfüllung. Nicht jeder Laden verwendet die gewählte Schweinefleisch-Bambus-Rezeptur.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

Klebreismehl糯米粉

Generated guide illustration of rice flour.

Reismehl大米粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

Winterbambussprossen冬笋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu zum Kochen黄酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Quadratische gedämpfte Reismehlkuchen mit weicher, leicht körniger Krume und herzhafter Schweinehackfüllung. Die gewählte Variante enthält fein geschnittene Winterbambussprossen. Tee wird dazu getrunken, nicht eingearbeitet.

Schärfe
Konsistenz: Quadratische gedämpfte Reismehlkuchen mit weicher, leicht körniger Krume und herzhafter Schweinehackfüllung. Die gewählte Variante enthält fein geschnittene Winterbambussprossen. Tee wird dazu getrunken, nicht eingearbeitet.
Zubereitung: Klebreis- und Japonicareismehl anfeuchten und sieben. Im Förmchen um eine Füllung aus Schweinefleisch und gegartem Bambus schichten, gewürzt mit dunkler Sojasauce, gelbem Reiswein, Ingwersaft, Salz und Glutamat. In Quadrate schneiden und dämpfen.

Enthält Schweinefleisch und Sojasauce, häufig mit Weizen. Nach der Füllung fragen: Manche Varianten enthalten Schweineschwarten-Gelee, gesalzenes Eigelb oder süße Bohnenfüllung. Nicht jeder Laden verwendet die gewählte Schweinefleisch-Bambus-Rezeptur.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Zhejiang verbunden.

Regionaler Bezug

Zhejiang: Xinshi town, Deqing County, Huzhou, Zhejiang.

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Geschichte und Herkunft

Mit Schweinefleisch gefüllte Reiskuchen aus Xinshi

Xinshis Teekuchen gehören zur Tee- und Frühstückskultur der Wasserstadt. Gesiebtes Reismehl wird vor dem Dämpfen um eine herzhafte Füllung geschichtet, anders als geknetete Klebreisklöße. Die Läden pflegen eigene Füllungen.