En la mesa
Coma templado con la mano o palillos, tomando pequeños bocados de arroz y relleno juntos. Deje enfriar el centro. No hace falta salsa; el té se pide aparte.
Contiene cerdo y salsa de soja, normalmente con trigo. Pregunte qué relleno ofrecen: algunas versiones añaden gelatina de piel de cerdo, yema salada o pasta dulce de judías. El cerdo con bambú no es la receta de todas las tiendas.
Contiene cerdo y salsa de soja, normalmente con trigo. Pregunte qué relleno ofrecen: algunas versiones añaden gelatina de piel de cerdo, yema salada o pasta dulce de judías. El cerdo con bambú no es la receta de todas las tiendas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene cerdo y salsa de soja, normalmente con trigo. Pregunte qué relleno ofrecen: algunas versiones añaden gelatina de piel de cerdo, yema salada o pasta dulce de judías. El cerdo con bambú no es la receta de todas las tiendas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cuadrados de harina de arroz al vapor, tiernos y de textura algo granulosa, con centro salado de cerdo picado. Esta versión añade brotes de bambú de invierno finamente cortados. El té los acompaña, pero no es ingrediente.
- Picante
- Textura
- Cuadrados de harina de arroz al vapor, tiernos y de textura algo granulosa, con centro salado de cerdo picado. Esta versión añade brotes de bambú de invierno finamente cortados. El té los acompaña, pero no es ingrediente.
- Cómo se prepara
- Se humedecen y tamizan harinas de arroz glutinoso y japónica. Se colocan en un molde alrededor de cerdo y bambú cocido, sazonados con salsa de soja oscura, vino de arroz amarillo, jugo de jengibre, sal y glutamato. Se corta en cuadrados y se cuece al vapor.
Contiene cerdo y salsa de soja, normalmente con trigo. Pregunte qué relleno ofrecen: algunas versiones añaden gelatina de piel de cerdo, yema salada o pasta dulce de judías. El cerdo con bambú no es la receta de todas las tiendas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Xinshi town, Deqing County, Huzhou, Zhejiang.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有德清新市茶糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pasteles de arroz con cerdo de Xinshi
Los pasteles de té de Xinshi se vinculan a las tradiciones de té y desayuno de esta localidad de canales. La harina tamizada rodea el relleno salado antes de cocerse, con textura distinta a las bolas amasadas de arroz glutinoso. Cada tienda conserva sus rellenos.