Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Grosses capsules brunes ovales, ridées dans la longueur, contenant des graines regroupées.
En cuisine
Parfume les plats mijotés et les bouillons ; les capsules entières sont généralement retirées avant de manger.
Épice différente de la cardamome verte. Les capsules peuvent être entières ou fendues.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有草果吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tsaoko (cardamome noire chinoise) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
