Vịt ép dẹt tẩm gia vị Hồ Nam: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Nhờ chặt miếng để ăn chung, tách thịt khỏi xương và ăn chậm; có thể ăn kèm cơm.

Điều nên kiểm tra

Có xương, có thể dai và cay. Xì dầu có thể chứa lúa mì; hỏi rượu và gia vị nếu cần.

Những điểm có thể khác nhau

Độ cay, gia vị, dầu và rượu tùy người làm. Hàng đóng gói có thành phần và cách dùng riêng.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Độ cay, gia vị, dầu và rượu tùy người làm. Hàng đóng gói có thành phần và cách dùng riêng.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Thịt vịt鸭肉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Ớt đỏ khô干红辣椒

Generated guide illustration of star anise.

Đại hồi八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Vỏ quế cassia桂皮

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Hoàng tửu dùng nấu ăn黄酒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Thảo quả草果

Đinh hương丁香

Generated guide illustration of fennel seeds.

Hạt tiểu hồi小茴香

Dried licorice root pieces and pale yellow round and oblique slices on a plate.

Rễ cam thảo khô甘草

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Mặn, thơm, cay và đôi khi hơi ngọt.

Độ cay
Kết cấu: Thịt chắc, dai và da mỏng thấm gia vị.
Cách chế biến: Nướng dẹt rồi om với xì dầu, đường, gừng, tỏi, ớt và gia vị thay đổi; một số cách dùng rượu nấu ăn.

Độ cay, gia vị, dầu và rượu tùy người làm. Hàng đóng gói có thành phần và cách dùng riêng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Nam.

Liên hệ vùng miền

Hồ Nam: Flattening gives jiangban duck its characteristic form. In Hunan, particularly Changde, it is associated with strongly seasoned cooked duck sold for sharing or taking home.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有湖南酱板鸭吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Vịt ép dẹt tẩm gia vị Hồ Nam

Dáng ép phẳng tạo nét riêng cho jiangban. Ở Hồ Nam, nhất là Thường Đức, vịt chín đậm gia vị này được ăn chung hoặc mua mang về.