Conheça melhor
Como reconhecer
Pedaços lenhosos ou rodelas redondas a ovais, com casca marrom estriada e corte amarelo-claro, fibroso, com linhas radiais.
Na cozinha
Cozido lentamente com outras especiarias para dar sabor ao caldo, muitas vezes em um saquinho de temperos. Os pedaços lenhosos são retirados, não servidos como verdura.
Espécie, corte e processamento variam. Esta ficha descreve o alcaçuz simplesmente seco, não o processado com mel nem balas de alcaçuz. Compre produto indicado para uso culinário; a aparência sozinha não confirma a identidade.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有甘草吗？
Este prato contém este ingrediente: Raiz de alcaçuz seca?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
