تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
قطع جذر خشبية أو شرائح مستديرة إلى بيضاوية، بقشرة بنية مخددة وسطح قطع أصفر فاتح ليفي تظهر فيه خطوط شعاعية.
في المطبخ
يُطهى بهدوء مع بهارات أخرى لتنكّه سائل الطهي، وغالبًا داخل كيس بهارات. تُزال القطع الخشبية ولا تُقدم كخضار.
تختلف الأنواع والتقطيع والمعالجة. المقصود هنا عرق السوس المجفف العادي، لا المعالج بالعسل ولا الحلوى. اشترِ منتجًا مخصصًا للطهي؛ المظهر وحده لا يؤكد هويته.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有甘草吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: جذر عرق السوس المجفف؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
