على المائدة
خذ شريحة واغمسها قليلًا في صلصة الثوم وتناول لقمات صغيرة. اسأل إن كانت مخلاة من العظم، وضع أي عظام باقية على طبق جانبي.
تحتوي على الخنزير والصويا، وقد تحتوي الصلصات على القمح. يحتاج الجلد والأوتار إلى المضغ وقد تبقى عظام. الطهي بنبيذ الأرز لا يضمن زوال الكحول تمامًا.
تختلف التوابل والقطع ودرجة حرارة التقديم. قد تبقى عظام في بعض الحصص، وقد يُضاف الفلفل الحار إلى وصفات أو صلصات أخرى.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف التوابل والقطع ودرجة حرارة التقديم. قد تبقى عظام في بعض الحصص، وقد يُضاف الفلفل الحار إلى وصفات أو صلصات أخرى.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة صويا مالحة وحلوة مع توابل عطرية وثوم لاذع؛ وصفة الطهي هذه لا تحتوي على الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- جلد وأوتار مرنة قابلة للمضغ، ولحم طري يحتفظ بتماسكه، لا يتفتت كاليخنة.
- طريقة التحضير
- تُطهى القدم ببطء مع الصويا والسكر ونبيذ الأرز والزنجبيل والبصل الأخضر والتوابل، ثم تُبرّد وتُخلى من العظم وتُقطع. تُخلط صلصة الصويا الكثيفة مع الثوم والسكر للتغميس.
تختلف التوابل والقطع ودرجة حرارة التقديم. قد تبقى عظام في بعض الحصص، وقد يُضاف الفلفل الحار إلى وصفات أو صلصات أخرى.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
ترتبط أصوله بـتايوان.
الصلة بالمنطقة
تايوان: Wanluan Township, Pingtung.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有萬巒豬腳吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
بلدة تشتهر بأقدام الخنزير
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في وانلوان ببينغتونغ شارع من المحال المتخصصة في أقدام الخنزير المطهوة ببطء. يبرز التبريد والتقطيع مرونة الجلد والأوتار، وتمنح صلصة الثوم تباينًا مع اللحم الغني.
