على المائدة
إذا قُدّمت كاملة، اطلب تقطيعها إلى قطع صغيرة. افصل لقمات من اللحم والجلد عن العظام ثم اغمس القليل في كل مرة.
يحتوي على لحم الخنزير والعظام. قد تكون الصلصة حارة؛ وقد تحتوي صلصة الصويا والخل على القمح، والصويا محتملة أيضاً. اسأل عن المكونات عند الحاجة.
تختلف خلطات التوابل. بعض المرق يحتوي على الدجاج وبطن الخنزير؛ وتختلف صلصة الصويا ونبيذ الطهي وسائر التتبيلات حسب الطريقة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف خلطات التوابل. بعض المرق يحتوي على الدجاج وبطن الخنزير؛ وتختلف صلصة الصويا ونبيذ الطهي وسائر التتبيلات حسب الطريقة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة مالحة متبلة من الطهي، مع الحموضة وحرارة الفلفل في الصلصة.
- درجة الحرورة
- القوام
- جلد طري جيلاتيني ولحم طري حول العظام.
- طريقة التحضير
- تُسلق القدم المنظفة سلقاً أولياً ثم تُطهى بهدوء في مرق متبل؛ وقد يمنحها السكر الصخري المكرمل اللون البني.
تختلف خلطات التوابل. بعض المرق يحتوي على الدجاج وبطن الخنزير؛ وتختلف صلصة الصويا ونبيذ الطهي وسائر التتبيلات حسب الطريقة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقويتشو.
الصلة بالمنطقة
قويتشو: Qingyan, Guiyang; distinctive vinegar-dip preparation.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有青岩猪脚吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق تشينغيان وصلصة تغميسه
في ثقافة الطعام ببلدة تشينغيان القديمة، تُقدّم الأقدام المطهوة مع خل شوانغهوا المحلي. يتيح وعاء صغير من الفلفل المحمص والخل والزنجبيل والبصل الأخضر تتبيل كل لقمة.
