Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Trozos leñosos o rodajas redondas u ovaladas, de piel marrón estriada y corte amarillo pálido, fibroso, con líneas radiales.
En la cocina
Se cuece con otras especias para dar sabor al líquido del guiso, a menudo en una bolsa de especias. Los trozos leñosos se retiran; no se sirven como verdura.
Varían la especie, el corte y el procesado. Esta ficha trata el regaliz seco sin más, no el procesado con miel ni las golosinas. Compre un producto etiquetado para cocina; el aspecto por sí solo no confirma su identidad.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有甘草吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Raíz de regaliz seca?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
