En la mesa
Pídalo troceado para compartir, cómalo caliente y retire los pequeños huesos.
Contiene pichón y caldo de carne. Quedan huesos pequeños; consulte los condimentos compuestos si lo necesita.
La preparación representativa no lleva chile; las salsas añadidas pueden variar. No es vegetariano ni vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El caldo es de huesos de cerdo o gallina; las especias varían. Se sirve entero o troceado.
Ingredientes habituales
Paloma鸽子
Fruta del monje (luo han guo)罗汉果
Raíz de regaliz seca甘草
Anís estrellado八角
Corteza de casia桂皮
Clavos de olor丁香
Semillas de hinojo小茴香
Kencur山奈
Tsaoko (cardamomo negro chino)草果
Cáscara seca de tangerina陈皮
Huesos de cerdo猪骨
Pimienta de Sichuan花椒
Hoja de laurel香叶
Ajo大蒜
Jengibre姜
Aceite vegetal食用植物油
Sal食盐
Condimento de pollo鸡精
Azúcar cande冰糖En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, ligeramente dulce y aromático.
- Picante
- Textura
- Carne tierna y jugosa, piel ligeramente dorada y brillante.
- Cómo se prepara
- Se escalda, se cuece en caldo especiado y se termina con aceite vegetal. Lleva fruta del monje, regaliz, anís estrellado, casia, clavo, hinojo, jengibre de arena, tsaoko, piel de mandarina, pimienta de Sichuan, laurel, ajo, jengibre, sal, sazonador de pollo y azúcar roca.
El caldo es de huesos de cerdo o gallina; las especias varían. Se sirve entero o troceado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangming, Shenzhen.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有光明乳鸽吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una especialidad de Guangming
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La cocción aromática y un breve acabado con aceite dan carne tierna y piel dorada, presentada entera o en piezas.
