Generated illustration of Guangming squab, chopped into bone-in portions with golden skin.

Merpati muda Guangming

光明乳鸽Guāngmíng rǔgē

Merpati muda dimasak dalam kaldu berempah lalu sebentar disiram minyak panas atau digoreng, khas Guangming, Shenzhen.

Guangming braised squab

Pedas
Wilayah: Guangdong
Jenis: Lauk

Pesan dalam bahasa Mandarin

Di meja makan

Cara menikmatinya

Minta dipotong untuk berbagi, makan hangat dan pisahkan daging dari tulang kecil.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung merpati dan kaldu daging. Tulang kecil tetap ada; periksa bumbu campuran jika perlu.

Hal yang bisa berbeda

Resep perwakilan tanpa cabai; saus tambahan bisa berbeda. Bukan vegetarian atau vegan.

Bahan

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Kaldu tulang babi atau ayam tua; campuran bumbu berbeda. Disajikan utuh atau dipotong.

Bahan yang biasa digunakan

Pigeon ingredient on a plain plate.

Merpati鸽子

Generated illustration of whole dried monk fruits and an opened fruit.

Buah luo han guo罗汉果

Dried licorice root pieces and pale yellow round and oblique slices on a plate.

Akar manis kering甘草

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

Generated guide illustration of cloves.

Cengkih丁香

Generated guide illustration of fennel seeds.

Biji adas小茴香

Generated guide illustration of sand ginger.

Kencur山奈

Tsaoko (Chinese black cardamom)

Tsaoko (kapulaga hitam Tiongkok)草果

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

Kulit tangerin kering陈皮

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Tulang babi猪骨

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

Daun bay香叶

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Minyak nabati食用植物油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Bumbu ayam鸡精

Generated guide illustration of rock sugar. Not a product photograph.

Gula batu冰糖

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih, sedikit manis dan harum rempah.

Tingkat pedas
Tekstur: Daging empuk berair dengan kulit agak keemasan mengilap.
Cara pembuatan: Blansir, masak dalam kaldu rempah, lalu selesaikan dengan minyak nabati. Bumbu: luo han guo, akar manis, bunga lawang, kasia, cengkih, adas, kencur, tsaoko, kulit jeruk mandarin, lada Sichuan, daun laurel, bawang putih, jahe, garam, bumbu ayam dan gula batu.

Kaldu tulang babi atau ayam tua; campuran bumbu berbeda. Disajikan utuh atau dipotong.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guangdong.

Kaitan wilayah

Guangdong: Guangming, Shenzhen.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有光明乳鸽吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Cerita & sejarah

Khas Guangming

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Masak dengan kaldu aromatik lalu minyak sebentar menghasilkan daging empuk dan kulit keemasan, disajikan utuh atau dipotong.

Letakkan hidangan ini dalam konteks

Ide untuk perjalanan makanan Anda.

Generated guide illustration: steamed shrimp rice rolls with soy sauce.

Kuliner Shenzhen: sarapan dan hidangan Kanton

Gulungan mi beras, bubur, dan mi wonton bisa menjadi awal. Ini tradisi Kanton yang tersebar luas, bukan semuanya berasal dari Shenzhen.