À mesa
Levante macarrão com hashis e apoie carne na colher. Coma pedaços pequenos e deixe o caldo esfriar.
Pergunte especiarias, temperos extra, caldo e adições ao macarrão. Há trigo e soja. Peça menos alho e confira cartilagens.
Espécie dos ossos e fórmulas completas não especificadas. Não fixa chili, açúcar ou vinho; versões variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Espécie dos ossos e fórmulas completas não especificadas. Não fixa chili, açúcar ou vinho; versões variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Porco, caldo, alho e especiarias.
- Ardência
- Textura
- Macarrão elástico, porco macio com firmeza.
- Como é preparado
- Escaldar porco, brasear com sal, shoyu claro e saquinho de especiarias com alcaçuz e cássia; fritar em óleo de colza, brasear de novo, esfriar e fatiar. Cozinhar com outros temperos e servir sobre macarrão de trigo cortado à faca, caldo de ossos e alho.
Espécie dos ossos e fórmulas completas não especificadas. Não fixa chili, açúcar ou vinho; versões variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
Ligação regional
Anhui: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Sopa de macarrão com barriga de porco de Dangtu
Lojas de Dangtu juntam macarrão cortado à mão ao porco braseado e frito em várias fases. Alho dá aroma pungente.