AI-generated editorial illustration of Crucian carp with a crisp pan-fried crust.

Sichuan · Guida ai piatti

Carassio in padella dalla crosta croccante

Crucian carp with a crisp pan-fried crust

锅巴鲫鱼

Guōbā Jìyú

Un piatto di pesce di Zigong: il carassio viene rosolato fino a formare una crosta dorata, poi cotto in salsa di peperoncino e zenzero. Qui guoba indica la superficie croccante del pesce, non una porzione di crosta di riso.

3/5Pietanze

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Ingredienti

Sapore

Saporito, piccante e allo zenzero, talvolta con un finale intorpidente dovuto all’olio di pepe del Sichuan.

Piccantezza: 3/5
Consistenza: Crosta esterna dorata e pesce tenero, ammorbidito in alcuni punti dalla salsa.

Origine

Legame regionale

Sichuan

Associato a Sichuan.

Legame regionale

Sichuan: Associated with Zigong, Sichuan.

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Guida ai piatti

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Sichuan

Maiale a striscioline all'aroma di pesce

Striscioline di maiale con salsa acidula all'aglio e peperoncino

鱼香肉丝

2/5

Sichuan

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樟茶鸭

0/5

Carassio in padella dalla crosta croccante

Ingredienti

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Sapore

Legame regionale

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